5类主食对身体没好处,一定要少吃,最好不要吃!

“五谷为养,五果为助”。人体想要健康,不吃主食不行,但有些主食确实“不太健康”,最好少吃——

5类主食热量高、易发胖炒饭

为了不粘锅,炒米饭需要多放油,同样吃一碗半斤左右的炒饭,要比普通的米饭多吃进去 100 千卡~200 千卡热量。


(资料图)

炒饼、炒粉、炒年糕

跟炒米饭类似,炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量相对于原料来说几乎翻了几十倍。

麻团、麻花、油条

这类油炸类主食,整个在油锅里洗了个澡,含油量同样不少。

麻酱烧饼、油饼

为了提升口感,这类主食往往需要加更多油才能香酥可口,如果还加入了糖等调料,热量会更高。

酥皮点心

起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的,其酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献,类似的糕点还有凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等。

主食这样吃才健康粗细搭配

精加工后的白米和白面会丢失大量的B族维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物。

为了“弥补”这种营养缺陷,烹调主食时,大米可与全谷物、杂粮以及杂豆搭配食用(一般全谷物、杂粮或杂豆占1/3)。

像传统的二米饭、豆饭、八宝粥等都是主食搭配的好方法。

少放油盐

烹饪主食时,尽量少放或不放其他的调味料。

全谷物和杂粮由于膳食纤维含量较高,口感往往不佳,可采用高压锅、电饭煲、电蒸锅等烹调,能改善口感,提高消化吸收率。

算好量

一个成年人每天摄入的主食量约为250~400g(干重),建议全谷类和杂豆类占50~150g,薯类50~100g。

那么,上述食材换算成馒头、米饭大概是多少呢?

1份50g的生大米约等于半碗米饭(3.3寸碗口,11cm直径)。

1份50g的面粉约蒸出中等身材成年女性的拳头大小的馒头。

1份薯类(80~100g)切块约为大半碗(3.3寸碗口,11cm直径)。

大家可以根据自身需求换算一下。

特殊人群有讲究

老年人群最好粗粮细做,将粗粮粉碎成颗粒或粉状,做成各种各样的杂粮糊、杂粮馒头等,口感好、易嚼碎,便于消化吸收。

糖尿病患者要注意“粗细搭配”,即在精白米面中加入杂粮豆类做成豆饭、荞麦饭、杂粮面点等,还要尽量避免吃加糖的主食。

减肥人群可以适当减少主食摄入,但不能一口不吃,可以把主食食材换成豆类、粗粮和薯类,既能增加饱腹感,又利于营养素的补充。

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