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小饼烤炉加蘸料灵魂烧烤三件套一夜之间山东淄博因烧烤突然爆火对于美食的偏好，无论古今烧烤在中国历史悠久燔（fán）、炙（zhì）爇（ruò）、炮（páo）都是古人用来表示烤肉的词最终，他们决定用燔炙统称烧烤美食与淄博相距200多公里的临沂曾出土画像石《庖厨图》图中画面与现代的烧烤如出一辙2000多年前的汉代人把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉切成大块串在籖（qiān）上，架好“燔炉”点燃桑木炭一手执串，一手扇风等待美食出炉画像石《庖厨图》局部在“淄博烧烤”这股热度带动下多地博物馆发起了battle纷纷“炫”出相关藏品江西省博物馆：赴一场古人的“烧烤局”【汉｜铁烤架】负责烤制食物，控制火候↓↓当然，烧烤怎么能少得了牛羊猪肉串呢～【西晋｜青釉四系羊形尊】↓↓【西晋｜青瓷猪圈】↓↓【清｜卧牛玉摆件】↓↓已经整装待发还有江西人无辣不欢的“底线”【明｜鎏金银蕉叶辣椒形玉坠】锦上添花↓↓最后再用【宋｜青白釉瓷注碗】温一口春日的酒，融化心中愁绪↓↓河南博物馆：小炉我有，食材你备【西汉文物：绿釉陶炙炉】↓↓器物呈漏斗形炉槽，平沿，平底底内有横置的等距的四窄孔四周内外壁斜直外底有四乳钉状足除外腹中部以下无釉，余皆施绿釉论吃？广东（古）人：还看在下！南越文王墓不光有不同款式的烤炉、铁钎等烧烤工具还有黄牛、猪、鸡、山羊、鱼、虾、青蚶等烧烤食材广东省博物馆在“广东历史文化陈列”中展示了牛、鹿、猪、鳖、牡蛎、螺、珍珠贝等动物化石这些美味佳肴在新石器时代就已经出现在广东人的“食谱”中又因为广东人“靠海吃海”食物中贝类居多如我们熟悉的生蚝（牡蛎）为了能更好地食用它人们还发明了简单的工具——“蚝蛎啄”那古人又是以怎样的方式享用这些美食呢？据考古学家研究发现在广东地区的贝丘遗址中发现大量被烧过的贝壳堆积在生活聚落的食用垃圾丢弃区同时还发现许多像陶釜这类烹饪工具所以他们猜测当时人们经常会进行炊煮活动而食物的烹饪方式也十分多样如水煮、蒸煮以及现代人依旧很爱的烧烤等广东宵夜江湖，不止烧烤那么简单由古及今广东菜以精细著称催生了独具魅力的美食文化而市井气十足的宵夜同样特色鲜明靠山吃山、靠海吃海地处东南沿海，广东海鲜种类繁多最有名气、最具代表性的非湛江炭烤生蚝莫属经过炭火的一番历练，生蚝吊出的原汤饱含着海水的鲜咸肥美。经过炭烤生蚝的鲜香与蒜蓉的辛香完美融合烤出的生蚝肉质鲜嫩、味道鲜美十分受老广欢迎可谓是广东烧烤霸主汕尾晨洲蚝、阳江程村蚝也都有一席之地除了烤生蚝之外烤皮皮虾、烤带子、烤鲍鱼、烤扇贝烤鱿鱼、烤虾、烤海螺、烤鱼等层出不穷的海鲜大餐总有一款勾住你的胃和心除了常见的街头烧烤之外还不得不提到粤菜著名“当家菜”之一——烤乳猪（脆皮乳猪）烤乳猪被视为广东地方传统风味选料上挑选皮薄但躯体丰满的乳猪烤好的乳猪外皮油亮，呈大红色皮酥肉嫩，入口奇香是岭南地区喜庆场合必不可少的餐桌主角作为后起之秀风靡湛江的“湿辣牛肉”绝对是广东人对美食创造力的绝佳证明配上招牌的秘制“湿”蘸料加倍软嫩爽口的牛肉轻松征服挑剔的食客论宵夜文化“生腌”这个词是潮汕人的心动信号一碟生腌小海味清淡里透着鲜蒜香伴随着酱油的咸和陈醋的酸直冲味蕾，稍稍咀嚼麻油的香气在嘴里充盈起来瞬间就能爱上这份潮汕味道宵夜伴侣砂锅粥也必须拥有姓名粥是主食但胜似高汤现点现熬保留食材天然的香味与口感这样一锅热乎乎的砂锅粥足以慰藉你的心灵都看到这儿了真的不打算“五一”好好尝尝广东烧烤＋宵夜吗

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