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目前，我市围绕水产、畜禽和果蔬等领域创建预制菜特色现代农业产业园，以建全链、丰品类、强品牌、扩影响为主线，到2025年，争取谋划创建2至3个预制菜省级现代农业产业园，成产业集群，成规模辐射，成体系发展。（据3月28日《湛江日报》）

“民以食为天”，餐饮业升级换代，更好地满足人们的需求和社会生活方式的变革，是消费领域重要的话题。作为当下食品领域内的知名风口，预制菜在定义上是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经过洗、切及配制加工等处理后可直接进行烹饪的预制菜品。对于餐饮企业来说，预制菜可以减少人工成本，提升出餐效率，保证口味稳定，保证食品安全质量。对于消费者而言，这种便捷风味菜品不仅迎合了城市上班族对便捷用餐的需求，也为露营、民宿等许多领域的配餐需求提供了全新的解决方案，因此成为餐饮领域的新“爆点”。

为促进预制菜进一步实现高质量发展，近年来，《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施》《湛江市金融支持预制菜产业高质量发展的指导意见》相继出台，措施涵盖加强质量安全监管、完善冷链物流体系、支持组建预制菜产业联合会等内容，从生产、科研、人才、贸易、品牌等多个维度出发，为行业高质量发展注入新动能。截至目前，湛江市预制菜产业联盟成员共有154家，其中龙头企业13家，主要产品品类20余个、品种近500个。2022年，我市预制菜产值55亿元。

“金”政策支持下，机会之窗为湛江预制菜产业最大限度地打开。不过，也要看到，当前行业内还存在龙头企业少、品牌知名度不够高、面临同质化竞争等问题。因此，推进湛江预制菜产业高质量发展，一方面要通过顶层设计推动产业向纵深融合，推进预制菜与农村一二三产业融合发展，重点应做好预制菜加工、农村电商物流、乡村休闲旅游等乡村产业与产业消费一体化融合，延长农业产业链，切实提升农产品附加值。

另一方面，要加强对预制菜市场的监督与管理，健全完善中央厨房食品安全监管的制度措施，强化预制菜加工、运输、销售、使用企业监管，加大抽检力度，严厉查处违法违规行为。健全生产商安全保障、可追溯体系，制定专门的食品安全标准；以及把采购、生产、质检、配送等不同的场景集成到一个系统，建立全程的质量控制体系以及溯源体系等。

目前，湛江预制菜产业集群已初具规模，让更多“湛江味道”香飘五湖四海，要积极打造预制菜产业发展的生态高地、创新高地、价值高地，这对于提升湛江预制菜的产业布局和城市竞争力至关重要。

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